En los cursos de idiomas de la escuela de adultos en Canales de la Sierra se introduce al alumnado en las estructuras esenciales del idioma a nivel teorético y sobre todo práctico, profundizando cada día en el conocimiento y la práctica de las cinco destrezas: escuchar, charlar, interactuar, redactar y leer.
En la escuela de mayores en Canales de la Sierra los cursos para aprender idiomas se imparten conforme los niveles y por una parte, se aprenden las estructuras teóricas de la lengua (gramática, pronunciación y léxico) y por otra parte, se ponen en práctica las habilidades lingüísticas (escuchar, leer, escribir, hablar y también interactuar).
Los cursos iniciales de la escuela adultos en Canales de la Sierra van dirigidos a la población adulta que desee adquirir técnicas de lectoescritura y cálculo, que le facilitarán la comprensión lingüística y matemática suficiente para satisfacer las necesidades que se proponen en la vida cotidiana, así como para entender la realidad de su entorno, y que tengan los conocimientos anteriores precisos para cada nivel.
Los pupilos de la escuela de mayores en Canales de la Sierra comparten algo más que clases y talleres, durante el curso se organizan distintas visitas culturales, excursiones y viajes, charlas...
El principal objetivo de la escuela de adultos en Canales de la Sierra es superar las desigualdades sociales y favorecer la inclusión integral de las personas sin títulos académicos o sin capacitación en campos recientes (como la ofimática), por tal que estas faltas no impidan su desarrollo laboral y de relaciones sociales.
El criterio que se aplica en la escuela adultos en Canales de la Sierra se basa en un criterio aplicable a otros terrenos educativos: el de la capacitación permanente y continuada, por medio de la cual cualquier persona se inserta en un proceso de aprendizaje y reciclaje de los conocimientos durante su vida.
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Según los ciudadanos de Canales de la Sierra, este centro de enseñanza tiene buenas referencias.